金领大厨专业

来源：职校信息发布时间：2022-09-27 11:24:01

安徽新东方烹饪技工学校金领大厨专业，以培养厨师长、高级烹饪技术人才为目标。

金领大厨专业

学习内容、系统完善、紧随市场

基本功阶段

熟练掌握烹饪基本功（刀工、勺功）

基础家常菜类（约138种）

干锅手撕鸡、洞庭水煮鱼、油爆鱿鱼卷、红烧鱼等。

北京烤鸭、白云猪手、四川泡菜、罗汉肚、五彩香干丝等

地方特色类（约204种）

鱼腹藏羊、四喜鸭子、锡纸鲈鱼、松鼠桂鱼、霸王别姬、德州扒鸡等

雕刻、拼盘类

花卉、凤整雕、孔雀整雕、麒麟送宝、松鹤延年等

中式面点类（约20种）

拉面、刀削面、广式叉烧包等

西点类（约22种）

泡芙、戚风蛋糕、香葱曲奇等

酒店流行类（约88种）

竹签鳝段、蒜香吊烧鸡、石锅牛腩、鲜椒基围虾、金毛狮子鱼等

西餐类（约30种）

意式布鲁奇塔、煮鲈鱼奶油蘑菇汁、意式风干火腿哈密瓜等

糖艺类（约14种）

月季花、马蹄莲、仙鹤、麻雀等

专业优势

模拟酒店教学，保证学习效果

以实践为主，把“酒店”搬进学校，让学生毕业后即可快速融入自己的工作岗位。

校企合作，定向培养

学校、学校应社会所需，与市场接轨，开展校企合作的人才培养模式。

学厨师入学门槛不需要经验及阅历，只要你对学厨师有兴趣，零经验、零基础也能成为一代大厨。